Dolce Coffee Эфиопия Сидамо 1кг, зерно

Эфиопия Сидамо сухой обработки – арабика коммерческого сегмента, которая производится в Эфиопии в больших масштабах. Хороший Сидамо 4 дает яркий фруктовый эспрессо с богатой кислотностью и хорошей сладостью. Основной дескриптор – черника.

В каппинге Сидамо 4 – особенно в начале осени, когда первые отгрузки нового урожая только недавно пришли – весьма хорош: сладкий, бергамотный, сочный, лаймовый, карамельный, цветочный (напоминает боярышник) с общей оценкой от 83,50 до 85,50 (!) баллов. Дефектов, свойственных коммерческой сухой Эфиопии (землистости, плесени), в нашем Сидамо 4 не бывает – за этим мы следим постоянно и не рассматриваем такие лоты совершенно.

Сорт отлично подойдет не только для более темной, но и для средней обжарки для фруктово-ягодного сладко-кислого букета в эспрессо.